顧客的評價是火鍋店的真實寫照，也是影響潛在消費者判斷的重要因素，有時候一條看似不起眼的差評，卻有可能毀掉一家店，那么，作為火鍋店的老板該如何做好評價管理呢？朝天門火鍋認為顧客的評價分為兩類，或好評或差評，面對不同的評價，應該采取相應的措施：

1.面對差評這樣做

差評可能是每位老板都不想面對的一件事，但它卻穿插在火鍋店的經營中，此前王思聰就曾給了一家日料店1分的差評，隨后該店就被推上了輿論的風口，鋪天蓋地的質疑隨之而來，并且在短短一天時間內，該店的中差評不斷猛增，使該店的名譽受到了相當大的損害。

　　而這家店雖然對提出的問題進行了相應的解釋與說明，但是回復時間較慢，未能及時遏制輿論發酵，因此，面對差評時我們首先得及時作出反應，并由此給顧客帶來的麻煩表示真誠的歉意，同時還應該制定相應的處理策略，并將其公布于眾，這樣一來既表明我們認真處理問題的態度，又能抑制輿論升級發酵。

　　2.面對好評這樣做

　　如果火鍋加盟店的老板想要做好評價管理，光管理差評可不夠，還需要對顧客的好評給予高度重視，并合理地利用起來。

　　一來可以利用好評在朋友圈、微博、微信公眾號等平臺進行宣傳，塑造良好的品牌形象，以此轉化潛在消費群體，提高火鍋店的總收入；二來通過好評能讓老板更為直觀的看到火鍋店的運營狀況，以及員工的工作情況，對受到顧客點名表揚的部門給予獎勵，激勵員工踏實、努力地工作，以此為火鍋營造良好的工作氛圍。

　　所以說，面對差評時我們不要暴跳如雷，也不要置之不理，及時響應并給出相應的解決方案才是正確的處理方式，另外我們還需對差評和好評進行綜合管理，這樣才能合理地推動火鍋店的發展。

　　在偌大的重慶九宮格火鍋市場上，有一家火鍋強烈推薦，那就是朝天門火鍋。朝天門火鍋始創于1935年，全國及海外連鎖門店已有700余家，榮獲“重慶市 ”、“重慶市非物質文化遺產”、“中國火鍋十大品牌”、“中國火鍋知名品牌”、“全國綠色餐飲企業”等殊榮。