現在的火鍋市場可以說是越來越大了，但同時火鍋店的數量也是越來越多，同一個位置火鍋店的數量越多，相互之間的競爭也更加的激烈，要一家火鍋店成功開起并持續盈利，打造出自己有特色的火鍋店很關鍵，而擺盤則是火鍋店特色的一個重要體現要點，那么一家特色火鍋店應當如何正確擺盤呢？不妨參考下面幾個技巧。

朝天門火鍋認為，特色就意味著與眾不同，特色的擺盤也就是打造差異化火鍋店運營的一個重要細節，總的來說可參考下面幾個要點。

　　一、突出文化風格

　　擺盤是顧客接觸到火鍋店的頭個要素，擺盤是否漂亮大氣，也決定著顧客對火鍋店的定位以及 印象，將火鍋文化融入到擺盤之中，能讓顧客耳目一新，比如朝天門火鍋的特色菜品“烽火戲諸喉”，以黃喉的喉為諧音，配合烽火臺造型，再或者“手切黃牛肉”特有的以圣旨為造型的擺盤，不僅大氣美觀，而且契合朝天門火鍋的璽印文化，非常受顧客歡迎。

　　二、突出食材新鮮

　　隨著大家生活品質的提高，不僅需要講究吃得好吃，同時越來越講究吃得放心，這也是消費升級的一種體驗，身為火鍋店管理者，不僅需要思考如何打造新鮮衛生的菜品貨源，同時也需要將食材的品質展現給顧客，譬如朝天門火鍋的活體金針菇，特有的以活體菌坯的形式，讓顧客親自動手剪裁食材，從而達到讓食材品質看得見，摸的著，讓顧客吃的放心的目的。

　　三、突出人有我優

　　火鍋菜品現在可以說大同小異了，以川渝火鍋為代表的火鍋店之中，一旦一個新式菜品上市，很快就會被其他火鍋店所模仿從而失去競爭力，但我們需要做的不僅是人無我有，更重要的還是要做到人有我優，同樣的菜品我的火鍋店卻要比其他店做得更有特色，譬如同樣一道功夫土豆，朝天門火鍋則以卷片擺盤，讓顧客夾菜更加方便，同時更具美觀性。

　　總的來說，特色的擺盤是打造火鍋店的差異化競爭的一個很重要的關鍵點，朝天門火鍋建議如果自己沒有相關經驗技巧，或者營運能力的話，更好實地考察，與品牌方深度合作學習，如有相關疑問未解，可與我留言，交流進步。