雖然目前火鍋業呈現出一番繁榮的景象，但是每年仍有50%的新店倒閉，這個驚人的數據背后無不顯示著投資火鍋需要承擔一定的風險。

大浪淘沙沉者為金,風卷殘云勝者為王，歷經歲月的洗禮，篩選留下來的都是有價值的東西。因此當不少人想要開一家火鍋店，但卻入行無門時，都會選擇加盟一家優質品牌，不僅省時省力，同時還能迅速撈金。那加盟店能否“長壽”呢？主要還得看“盟主”的實力！

　　怎么考察加盟項目，正確選擇“盟主”呢?

　　一看“盟主”年齡：

年長的人總是備受尊重，一家經營時間長的火鍋店在行業內必然也是受人敬仰的。經營時間越長，說明這家店的經營模式和人員管理都是經受住考驗，且流傳下來可以照搬使用的，可以為加盟商節省不少的時間和精力。

　　二看知名度：

　　知名度是開店后客流量的保障，一家知名度不高的火鍋店，即使味道再好，打響品牌知名度也需要一定的時間，在這段時間內火鍋店很可能因為經營不善等原因被淘汰。而直接選擇一家知名度高的火鍋店，可以借助火鍋店的品牌知名度，迅速吸引人氣，讓新店更快地走上正軌。

　　三要實地考察：

　　目前我們所能接收到的信息都是經過包裝后展現在我們面前的，要想撕下偽裝的面具，一定得去實地考察。實地考察總部的技術支持能力、后勤保障能力、培訓管理水平和運營支持能力，并且應該就近到其他加盟店考察客流量、服務態度、菜品味道等等， 后再進行綜合評估，擇優選擇。

　　一家有實力的品牌，不僅能從店鋪選址、裝修設計、技術指導等多個方面給予加盟商支持，更能通過總部強大的后援團隊，持續為后續的經營注入能量。朝天門火鍋始于1935年，是知名的重慶 火鍋，曾多次榮獲“中國餐飲百強企業”、“中國火鍋十大品牌”等榮譽稱號。