很多創業者都看到別人經營的酸菜魚店非常的好，前去品嘗的顧客排起了長長的隊伍，因此盲目的跟風自己開一家酸菜魚店。可是沒多久后，自己的酸菜魚店就要面臨倒閉的情況。這是什么原因導致的呢？其實大部分的原因是品牌沒有選擇對，其次就是投資者自身經營管理上的問題，接下來一起來了解一下。

　　一、酸菜魚品牌沒選對

餐飲行業口味永遠是非常重要的,如口味不好,店面在怎么時尚前衛,也沒有回頭客的。而且口味要不斷的創新,才能吸引食客。假如投資者所選擇的品牌，在烹飪食材上沒有硬性的要求，就沒有辦法保證魚的味道，自然店鋪的生意就會越來越差。

　　同時一個好的品牌，還會給投資者帶來很多的顧客資源，減少了投資者的宣傳費用支出。倘若選擇的品牌不對的話，就需要投資者自己認真的搞宣傳活動，讓更多的顧客熟悉自己的店鋪，才能拉攏更多的顧客資源，慢慢的帶動酸菜魚店的發展。

　　二、酸菜魚店的服務不行

　　開酸菜魚店，每天都會遇到形形色色的顧客，當一個新面孔進店看產品時，投資者是否對他不聞不問呢?對于每一位顧客，都應該表現出熱情的服務態度，用你的友好打動顧客，這樣才能留住更多的顧客資源，而且還能讓顧客從心里感覺到這家店鋪值得自己信賴。俗話說：顧客就是上帝，顧客提出的一些要求，投資者要盡自己的努力去滿足。當然前提是顧客的要求都是合理的合法的，這樣也能促進店鋪的發展。

　　三、酸菜魚店的資金不充足

　　假如投資者的資金不充足膜話,會出現各種原料經常出現短缺。有這個,沒那個，從而導致顧客減少,銷量下降,長此以往,店面倒閉是很快的。直白了說就是客戶體驗差。所以說運轉資金是否充足是非常重要的。投資者在開酸菜魚店之前，一定要做好資金方面的規劃，防止出現資金不足的情況。再者就是投資者要清楚每一步的工作是如何開展的，所消耗的資金是多少，做到心中有數。

　　四、酸菜魚店的衛生環境

　　衛生環境對于餐飲行業是很重要的,好的環境能讓顧客有更好的體驗,投資者可以把廚房設置成透明玻璃的，這樣能讓顧客清楚的看到自己的美食是如何制作而成的，這樣也能放心的食用。而且一個店鋪的衛生環境，直接影響到顧客就餐的心情，投資者一定要做好該方面。

　　其實，開一家酸菜魚店出現倒閉的原因有很多，以上幾個方面是非常常見的，希望能夠幫助到每位投資者們。同時投資者在經營過程中出現了問題后，要學會從自己的身上找原因，這樣才能及時的改正錯誤，就能慢慢的提高店鋪的收入，挽回酸菜魚店鋪經濟損失慘重的局面。