近幾年串串香投資市場吃香，既是消費者喜愛的美食，又因為經營模式多樣也成為了眾多創業者的優選。雖然現在串串香火遍了大江南北，但是開店也并沒有那么容易，首先需要創業者對串串香市場有所了解，找到適合自己的那個經營模式，熟練的經營這樣才能夠讓店鋪發展的更加紅火。

　　一、串串香經營模式之單人經營

串串香在經營的時候可以采用單人經營的模式，就是自己來經營，不用受到其它企業的約束和限制等，單人經營的話所需要的規模就比較小，成本低，風險自然也就低了很多，但是收入肯定也不如那些大的企業，資金來源以單人投資、入股、貸款為主，現在市面上的串串香幾乎都是這種形式來經營的。

　　單人經營的優點就是能根據市場的發展而做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要，操作起來比較靈活方便，但是它的缺點也比較多，比如自己開店時成本壓力都在自己身上，規模也小，經營品種單一，需要創業者自己掌握廚藝，沒有經驗的創業者還要到專門的培訓機構學習才能夠保障產品的口味，自然也就禁不起競爭風浪的沖擊。

　　二、串串香經營模式之合伙經營

　　合伙經營就是尋找相同想法的伙伴一起來開店投資，這樣兩個人一起出資可以減少創業者的經濟壓力，可以分別提供場地，技術等，在遇到問題都會的時候也能夠一起解決。優點就是能夠合作經營能夠利用多方的優勢來進行合作，可能一方資金空閑較多，一方有過經營的經驗，這樣二者合作可以綜合起來，團結互助，形成合力。

　　任何事物都是兩面性，合伙經營也是一樣。都說親兄弟也要明算賬，而這合作伙伴也容易在這方面出現問題，可以兩個人意見不合就會產生矛盾，并且因合伙經營的形式是幾個合作伙伴共同出資辦餐廳，因此每一個合作伙伴的行為方式都會對餐廳產生影響，其中一人出現情況就會影響整個店鋪的發展，合作具有很大的波動性和不穩定性。

　　三、串串香經營模式之特許經營

　　現代都市生活中，特許經營作為一種知名的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。特許經營其實就是多種形式進行連鎖經營。它的優點就是可以成立品牌進行統一的管理，讓整個串串香項目更加的規范，加入一些大企業就不必擔心開張初期的客源問題，避開了開創初期經營的艱難，從而降低了創業風險。

　　同樣它的缺點就是會對創業者進行一定的限制，由于特許經營是對各個地區都采取一樣的政策，對于不同需求的創業者來說就很難變動。

　　以上就是對串串香經營模式的介紹，這三種經營模式也都是各有利弊的，具體情況還是要根據店鋪的實際經營情況來選擇，綜合考慮多方面因素，只有選擇到適合自己的，經營起來才會更加的方便，創業之路也就會容易一些。