導(dǎo)致開市井火鍋店失敗的原因有很多，但是歸納起來其實就三點。一是市井火鍋開業(yè)前期沒有做好員工管理與市場調(diào)查。二是市井火鍋創(chuàng)業(yè)者選擇了一個錯誤的合作伙伴。三是市井火鍋創(chuàng)業(yè)者將開店創(chuàng)業(yè)想象得過于簡單，沒有做好吃苦的心理準備，導(dǎo)致困難一到來，就亂了心態(tài)，失去了分寸，導(dǎo)致自家市井火鍋店一步步走向失敗。

　　一、市井火鍋店開業(yè)前期必須做好員工管理與做好市調(diào)

如果一家市井火鍋店經(jīng)營失敗了，那么其中一個很重要的原因一定是員工的管理工作沒有做好，以及市井火鍋經(jīng)營者對店鋪所在區(qū)域的市場調(diào)查得不夠充分。

　　對于市井火鍋店來說，員工占據(jù)了很重要的位置。員工的品質(zhì)決定了門店的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。所以，想讓自家市井火鍋店避免出現(xiàn)經(jīng)營失敗的慘劇，那么員工管理不能懈怠。員工的上崗前培訓(xùn)自然不可缺少，相信這點無需多言，各位創(chuàng)業(yè)者都明白這個道理。本文針對員工管理問題，重點強調(diào)市井火鍋店開業(yè)前期的系統(tǒng)化的激勵制度、管理策略。合理的獎懲制度將在很大程度上激發(fā)員工的工作熱情，防止出現(xiàn)渾水摸魚的情況出現(xiàn)。

　　不管在哪兒開市井火鍋店都需要先考察了解當(dāng)?shù)氐氖袌霏h(huán)境，比如當(dāng)?shù)叵M者對市井火鍋的喜愛程度，對口味的接受程度等。相比于其他餐飲項目，市井火鍋的受眾范圍更廣，可以說得上是老少皆宜，而市井火鍋的忠實客戶往往都是一些經(jīng)濟條件不算特別優(yōu)越的普通消費者。所以開市井火鍋，應(yīng)該將菜品價格控制在一個合理的范圍內(nèi)，既不能用過高的價格將大部分經(jīng)濟實力有限的消費者拒之門外，也不能過度追求低廉的價格，而忽視了食品安全問題。

　　二、市井火鍋開業(yè)前要選擇靠譜的合作對象

　　靠譜的合作對象也是一家市井火鍋店經(jīng)營得好與壞的一個重要因素。市井火鍋創(chuàng)業(yè)者在選擇自己的合作伙伴時，應(yīng)該盡量選擇那些人品好的人。若是一個人能力出眾，但是為人處世方面存在很大不足，那么作為市井火鍋的創(chuàng)業(yè)者之一，也應(yīng)該避免與其合作。

　　三、市井火鍋開業(yè)前期要做好吃苦的心理準備

　　市井火鍋開業(yè)前正處于百廢待興的情況，一切都是從零開始。這就要求市井火鍋創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該擺正心態(tài)，做好應(yīng)對各種挫折與考驗的準備。

　　以上就是開市井火鍋店前期必須要了解的三個要點。一是市井火鍋店開業(yè)前期必須做好員工管理與做好市場調(diào)查。二是市井火鍋開業(yè)前要選擇靠譜的合作對象。三是市井火鍋開業(yè)前期要做好吃苦的心理準備。做好這三個要點，雖說不能保證市井火鍋店一定取得成功，但也能使市井火鍋店失敗的機率大大降低。希望這些由市井火鍋經(jīng)營失敗的創(chuàng)業(yè)者們總結(jié)出來的經(jīng)驗教訓(xùn)能為后來者們起到一些幫助。