隨著大家生活水平的不斷提升，餐飲行業也隨之迅猛發展，而其中火鍋項目也成了炙手可熱的項目，火鍋分類也是種類眾多，中國菜系分八大類，而火鍋按照地域也分為五大類，現在就跟著重慶崽兒火鍋一起來看看吧！

　　北派火鍋

北派火鍋吃法主要是吃涮肉，包括老北京火鍋、涮羊肉火鍋、羊蝎子火鍋、羊湯火鍋、山東肥牛火鍋等，可以享受大口吃肉的感覺，北派火鍋吃的就是這個爽快。

　　涮羊肉火鍋

　　北方火鍋首先想起來的就是老北京的涮羊肉火鍋。吃法很簡單，但蘸肉片的調料講究，湯底多為清湯，吃得是更大程度上保留下來的涮肉的鮮美。蘸料有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。

　　粵系火鍋

　　注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、豬肚火鍋、等。菜品除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富，清淡鮮美。

　　潮汕火鍋

　　說起粵系火鍋，那代表一定是潮汕牛肉火鍋。提起潮汕牛肉火鍋，牛肉丸火鍋；牛丸火鍋的精髓就在于筋道的手打牛肉丸，牛肉丸，qq彈彈。牛肉丸下到火鍋里，煮熟后配上潮汕特色的沙茶醬，吃起來口感Q彈，很有嚼勁。

　　川渝系火鍋

　　提起火鍋一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重慶火鍋、四川火鍋更大的特點也是麻辣。說起中國的火鍋大家首先想到的一定是四川火鍋和重慶火鍋。這兩種火鍋都以麻辣為主，這兩者可以稱為為萬物皆可燙，毛肚、鴨腸、鵝腸、血豆腐、豬腦花、酥肉......