鹵味火鍋相較于傳統(tǒng)火鍋，多了現(xiàn)撈現(xiàn)鹵的特色鹵味系列產(chǎn)品，現(xiàn)撈的鹵味，還帶著熱氣，可以就這么吃，也可以到火鍋湯里涮一涮，煮一煮，風味更佳特有，令人回味無窮。所以，鹵味火鍋概念提出之后，快速引起了眾多關(guān)注，目前火鍋市場上，鹵味火鍋店潛力廣受看好。那么，開鹵味火鍋加盟店應(yīng)當遵循哪些法則?

　　1、餐飲創(chuàng)新，拒絕審美疲勞

加盟商都明白鹵味火鍋前景廣闊，但是如果讓消費者一味品嘗同一批菜品，如果你是消費者，長期留存本店幾率有多高?同心而議，只有不斷菜品技術(shù)更新，讓消費者感到新穎，才能留存更多忠實顧客。

　　2、食品安全

　　民以食為天，食品安全問題一直是消費者關(guān)注要點，所以加盟店只有在做好自己本職工作(保障食品安全)基礎(chǔ)上，才能一直保持良好市場口碑。

　　3、清晰市場定位

　　加盟商只有做好加盟店清晰市場定位，才能迎來大量目標客戶群，讓消費者“明白你是誰”，進而在其心里留下品牌印象。

　　4、新穎營銷策劃

　　很多加盟商提到“營銷”一詞，就會聯(lián)想到“打折”，但是這種打折式營銷真的可以取得有效結(jié)果?消費者大都存在獵奇心理，何況國人都喜歡“湊熱鬧”，那為何加盟商不抓住消費者這等獵奇、從眾心理，策劃一起有新意、有趣味活動，讓消費者參與其中?例如：跳遠打折、游戲贏菜品等等。

　　5、關(guān)注競爭對手，提高市場競爭

　　加盟商開店運營，常犯一個誤區(qū)：以自我運營為中心，不關(guān)注周圍競爭對手運營狀況。其實，加盟商應(yīng)知道，周圍競爭對手才是你開店運營“明燈”，他們能讓你快速知道，你的加盟店有哪些地方需要優(yōu)化、需要改進，讓你快速積累運營經(jīng)驗，從而有效打造良好運營方針，引領(lǐng)加盟店走向成功。

　　開鹵味火鍋加盟店應(yīng)當遵循哪些法則?只要投資者掌握并運用了以上幾點運營方式，成功創(chuàng)業(yè)不是難事。