咖啡館，不僅僅是一個喝咖啡的地方，隨著人們對美好生活需求的提高，咖啡這個傳統的世界性飲料，也在新時代下迸發出新的商機與活力。2014年9月夏季達沃斯論壇上，“大眾創業，萬眾創新”的口號首次提出，2015年5月27日，李克強總理到訪背景中關村3W咖啡，肯定了創客咖啡的運作模式，自此，創業咖啡的概念成為城市商業發展以及文化資源創新的新熱土，咖啡被賦予了新的使命。
　　
　　近年來，西安市政府對咖啡產業以及相關商業發展的扶持，促使西安咖啡市場產生新的活力。星巴克咖啡的不斷開業，瑞幸咖啡的落地入駐，以及太平洋咖啡、costa咖世家、caffebene咖啡陪你、雕刻時光、SPR COFFEE常春藤咖啡、MC CAFE麥當勞咖啡、ZOO COFFEE動物園咖啡、漫咖啡等諸多咖啡品牌在西安百花齊放，西安商業經濟發展活力盡顯。
　　
　　日前，位于西安小寨賽格國際購物中心一層的星巴克臻選店即將開業。坐落于寸土寸金的小寨商圈腹地，為幾十萬消費者帶來星巴克甄選高品質咖啡，星巴克咖啡小寨店，將成為未來吸引小寨商圈人流聚集的一大亮點商業。據悉，目前西安市場上星巴克臻選店數量總共有6家，分布于曲江、高新、鐘樓等多地。

而隨著咖啡熱潮的不斷高漲，行業競爭也不斷加劇。9月份，瑞幸咖啡入駐西安，10店同開。作為國內咖啡行業的獨角獸企業，瑞幸咖啡顛覆傳統銷售模式，通過顏值與營銷雙重保障，迅速占領市場。同時，其利用新零售模式，不僅加速了自己的品牌推廣與銷售，更吸引了大批顧客與粉絲，增添了其用戶粘度。
　　
　　據贏商網不完全統計，目前西安市場品牌咖啡店數量已突破500家，其中星巴克數量 多，約達66家，其次為太平洋咖啡，西安門店數量多達21家，而瑞幸咖啡自9月份10店布局西安以來，其增長勢頭迅猛，據悉截止2018年底，瑞幸咖啡在全國的門店布局將突破2000家，并相應增加輕食等新品。為加快品牌咖啡落地，西安市計劃到2020年咖啡館數量至少突破800家。
　　
　　咖啡行業的迅猛發展，一方面是市場消費升級的產物，另一方面更是城市GDP活力顯現的重要指標。而咖啡市場多品牌、差異化競爭日趨激烈的現象，也從側面反映出營銷方式升級轉變以及市場對于多樣化咖啡的喜愛度與日俱增，從多方面看，這都是一項利好的現象。咖啡，作為流行了多個世紀的文化飲料，在當今商業發展中正顯現出新的形象——咖啡+時尚、咖啡+新零售、咖啡+情懷、咖啡+創業等，商業對物質文化的改造，正在咖啡身上得到完美的詮釋與體現。
　　
　　隨著西安咖啡文化與精神的發展創新，創業咖啡街區、嘉會坊的橫空出世，以及越來越多的新興咖啡品牌介入競爭，西安的商業活力將會引領西部發展與創新，同時，引領當下購物中心客群消費喜好起到至關重要的作用。