知味觀電商頭家新零售體驗店是傳統電商向線上線下融合新零售電商時代的改變，是知味觀電商結合阿里集團天貓新零售項目布局的新型載體和落地項目。作為頭家知味觀電商團隊和知味觀總店共同打造的新零售體驗店，新零售體驗店的模式是知味觀現有模式內前所未有的，將有特有的消費新體驗，可嘗、可送、可買、可玩、可看五位一體，同時將知味觀網紅糕點從傳統的后場轉向前場，實現制作表演可看可觀賞，展現烹飪制作技藝和弘揚杭幫美食文化。制作的糕點產品消費者可現場免費品嘗，達到可嘗可送的消費體驗。消費者還可以直接在體驗店鏈接線上天貓旗艦店，進行網上購物，送貨到家。