日前，記者從中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)獲悉，《2018年餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指導(dǎo)意見(jiàn)》）已于近日發(fā)布。據(jù)了解，今年的《指導(dǎo)意見(jiàn)》為提高行業(yè)工資集體協(xié)商質(zhì)量和效果還首次制定了《餐飲行業(yè)集體協(xié)商質(zhì)效評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》。

　　據(jù)了解，《指導(dǎo)意見(jiàn)》重點(diǎn)供2018年度餐飲行業(yè)或企業(yè)開(kāi)展工資集體協(xié)商以及企業(yè)完善內(nèi)部勞動(dòng)用工分配規(guī)章制度時(shí)參考。涉及經(jīng)營(yíng)類(lèi)型以單店和連鎖等社會(huì)餐飲企業(yè)為主，酒店、商業(yè)綜合體中的餐飲部門(mén)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)可以參照；適用的職工范圍以部門(mén)經(jīng)理以下的職工為主。

　　《指導(dǎo)意見(jiàn)》指出，2017年全國(guó)餐飲營(yíng)業(yè)收入達(dá)到39644億元，比上年增長(zhǎng)10.7%，其中限額以上企業(yè)餐飲收入同比增長(zhǎng)7.4%。營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)和利潤(rùn)增長(zhǎng)的企業(yè)比例都有所上升。人工成本依然是影響餐飲企業(yè)盈利水平的重要因素。

　　《指導(dǎo)意見(jiàn)》還顯示，在2017年，服務(wù)員等一線崗位招工難問(wèn)題比較突出，季節(jié)性用工短缺現(xiàn)象比較明顯。餐飲企業(yè)用工規(guī)范程度有所提高，勞動(dòng)者工資水平繼續(xù)增長(zhǎng)。無(wú)固定期限勞動(dòng)合同簽訂率有所上升，全行業(yè)勞動(dòng)關(guān)系基本穩(wěn)定。

　　《指導(dǎo)意見(jiàn)》指出，預(yù)計(jì)2018年餐飲營(yíng)收和盈利狀況繼續(xù)向好，中小大眾化餐飲企業(yè)保持收入增長(zhǎng)和市場(chǎng)份額擴(kuò)大的趨勢(shì)，餐飲行業(yè)利潤(rùn)空間預(yù)計(jì)維持在上年水平。總體看，全行業(yè)用工總量比較穩(wěn)定，勞動(dòng)用工分配等方面管理的有序性和合理性繼續(xù)提高、對(duì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的影響不斷加大。

　　《指導(dǎo)意見(jiàn)》預(yù)計(jì)，2018年餐飲企業(yè)勞動(dòng)用工和工資分配將呈現(xiàn)“餐飲企業(yè)用工狀況總體平穩(wěn),用工靈活性繼續(xù)提高；行業(yè)整體工資水平仍會(huì)保持增長(zhǎng)，但增幅趨緩；企業(yè)和勞動(dòng)者更加重視技能素質(zhì)的提升和各種激勵(lì)分配措施的效果；餐飲行業(yè)勞動(dòng)關(guān)系雙方協(xié)商協(xié)調(diào)機(jī)制進(jìn)一步健全，勞動(dòng)關(guān)系進(jìn)一步規(guī)范”等四個(gè)方面的特點(diǎn)。

　　就此，《指導(dǎo)意見(jiàn)》明確了2018年餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商的5個(gè)重點(diǎn)，這包括分類(lèi)協(xié)商確定各類(lèi)崗位的工資支付標(biāo)準(zhǔn)；協(xié)商人均工資的調(diào)整幅度或調(diào)整辦法；協(xié)商鼓勵(lì)職工崗位成才和長(zhǎng)期服務(wù)的措施；協(xié)商特定條件下的待遇基準(zhǔn)或分配辦法；鼓勵(lì)協(xié)商行業(yè)特色福利保障項(xiàng)目等。

　　其中，《指導(dǎo)意見(jiàn)》建議，經(jīng)營(yíng)正常和效益較好的企業(yè)，要重點(diǎn)協(xié)商建立工資正常增長(zhǎng)機(jī)制，在經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)工資增長(zhǎng)。同時(shí)，針對(duì)餐飲行業(yè)人員流動(dòng)頻繁的突出問(wèn)題，建立健全工齡工資或服務(wù)期限積分制度，實(shí)行工齡累進(jìn)積累方法，提高職工就業(yè)穩(wěn)定性。《指導(dǎo)意見(jiàn)》還建議，有條件的企業(yè)可以協(xié)商為外來(lái)務(wù)工人員子女在本地入園、入學(xué)、住房等方面提供幫助與支持等，協(xié)商實(shí)施子女高考假、育兒室、孕期營(yíng)養(yǎng)餐等針對(duì)特定職工群體的關(guān)愛(ài)舉措。