“知己知彼，百戰不殆?！辈惋嬈放萍用说?， 重要的就是進行市場調研活動。通過調研，將投資風險降到 低，從而為店鋪找到一個正確而堅實的經營方針。

　　選址

　　謹慎而行

　　店鋪周圍環境如何

　　店鋪周圍的環境好壞包括兩個方面：店鋪附近的環境情況。有一些店鋪開在廁所附近，或者不遠處就是垃圾場、臭水溝，像這種環境都相對低劣；店鋪所處位置是否繁盛。一般來講，在車站附近、商業區、小吃街等人口相對密集的地方開餐廳，就具備了較大的優勢。

　　店鋪周圍的交通狀況如何

　　店鋪周圍的交通狀況直接影響店鋪的生意。因此選址時要注意觀察，顧客來用餐時停車是否方便；原料的運輸是否方便；從其它地段到店乘車是否方便等問題。

　　店鋪附近設施是否對店鋪有利

　　有些店鋪開在了城區干道旁，雖然過往的車輛、行人較多，但干道兩邊的柵欄卻大大影響了生意。因此，選擇臨街鋪面時要充分注意街道設施對店鋪的影響。

　　典型街道一般分為兩種：只有車道和人行道。車輛在行車道上行駛，視線很自然地能掃到街兩邊的鋪面；行人在街邊的人行道上行走，也能很自然地進人店鋪。

　　店鋪周圈人口情況

　　一般來說，餐飲加盟店周圍人口越密集越好，目前.很多大中城市都相對集中形成了各種區域，像商業區、旅游區和大學區等。在不同區域開店應注意分析不同情況，比如若在大學區開豪華餐廳則顯得不合時宜。

　　目標客人的消費水平

　　在富人聚集的地段開首飾店、高級時裝店，就是瞅準了目標顧客的高收入這一特點。而對于餐飲店來說，是開高檔餐廳，還是開一家中低檔餐廳，完全取決于目標客人的消費情況。當然，影響開店的因素有很多，要具體情況其體分析。在開店之前，要做好市場調查，為后面的經營打好基礎。