決定火鍋店能否長期生存下去的，是消費者，因為有消費者有顧客才有銷量，是所有的消費者才能維持店鋪發展，而往往生意不好的火鍋店，大多數都是不懂如何經營。管理火鍋店是一門學問，只有不停地學習才能更好地經營火鍋店。

　　想要更多的顧客進店消費，就要做到以下這幾點。

　　1、不錯的就餐環境

很多時候我們去選擇火鍋店的時候，一般優先會考慮一個環境好一點的，優雅的火鍋店，就餐環境的好壞真的是可以直接影響顧客的食欲。吃火鍋就是帶著開心激動的心情就餐，一個好的就餐環境是能讓顧客的食欲大增，建議在裝修上下點功夫。

　　2、服務態度

　　既然是服務行業，那就要提供出優質的服務態度，服務員簡單的禮儀要培訓，客人進門要問好，平時注意修養，不要發脾氣。要做到服飾整齊、易容端莊、認真負責、積極合作的態度服務與顧客，服務好，說不定消費者還能會再次再來。

　　3、火鍋口味

　　火鍋店注重的就是火鍋的味道，無論是店鋪老板或者是消費者，其中的味道始終是頭一位的，雖然說每個人對吃的口味是不一樣的，但是起碼要做到符合大眾群眾的口味。如果是選擇加盟品牌的店鋪，前期都會教會創業者學會制作火鍋，制作出美味的魚火鍋。