經常會聽到實體不好做了、餐飲三高太嚇人了等等言論，如果是酒桌上胡亂侃一侃，那還無關緊要，如果拿到正式場合來說，會讓人笑掉大牙的。

　　我用三句話戳破：1.會哭的孩子有奶吃；2.過去是真的暴利，現在是正常利潤；3.只是你不行了。

　　餐飲里面到處喊三高，淘汰快，為啥那么多資本大牛還一頭扎到餐飲行業里？為啥那么多餐飲老板還熱火朝天的擴張？喊高哭窮，是不想讓稅、社這些目光轉移過來罷了，會哭的孩子才有奶吃。

　　不否認，過去的餐飲的確是暴利，那是有時代烙印的，隨著社會發展，所有的行業都會從暴利趨向正常，如果行業不創新，甚至會慢慢被淘汰。熊彼特利潤說指的就是這個。所以說不掙錢，只是不如過去那么能躺著那么容易的掙錢了，沒有過去利潤率高了。

　　其實作為投資人和老板來說，不應該僅僅是關注利潤率，對吧，也要看投資回報率，因為這里面還有個周轉和規模問題。一個月凈利潤率15%，一個月就算掙15萬吧，一年180萬，初始投資額呢？100萬的話，一年投資回報就是180%，這個低嗎？

　　曾經，信息、物流不發達、人工成本低、政策傾斜等等，造就了那么多暴富傳說，開個小店糊口的話，要求不會那么多，但是想走向品牌和連鎖，戰略、品牌、財務、組織哪個能跑的了？

　　不能適應的人都被甩掉隊了，才在那里哭！

　　真正還在隊里的人，要么沒空搭理大家，要么被人問到了就人云亦云，因為不想麻煩，人家還要繼續跑呢。

　　你呢？