選址，被認為是餐飲行業必備的生存技能之一，合理的選址對于餐廳日后能否成功經營起著至關重要的作用。

　　選址不當可能是餐廳致命的關鍵

　　麥當勞，快餐經營的典型成功餐廳，其經營成功的核心秘訣就選址。餐廳選址對經營成敗的影響，可見一斑。成功的選址應該從大處著眼，注重宏觀環境的利用，充分調查該地區現有的餐飲企業設施情況或競爭對手的經營特色，了解周圍消費者的需求，同時選取交通便利的區域才可能為日后的餐廳經營創造有利的基礎條件。

　　正所謂蘿卜青菜各有所愛，每個選址都會對應著一些餐飲業的誕生。但我們轉念又一想沙縣小吃會開到商業中心街嗎？星巴克會開到城中村嗎?顯然不會!因此選址的好壞都是相對而言的， 重要的一點就是選址是否與你的人群定位相吻合。這時候以下這樣幾種店鋪你就需要謹慎了。轉讓的店鋪轉讓的店鋪坑很多，如果一定要選轉讓的店鋪，要多留心眼。

　　因為轉讓費而增加的成本回收周期，要仔細測算：房東是否同意轉讓？如果房東不同意轉讓就存在合同到期沒法續租及房東隨時收回出租權的風險；債務是否交割清楚？如會員卡怎么退費、菜款、煤氣、電費等都要了解清楚；以及證件是否齊全？衛生許可證、消防、餐飲許可證，特別是環保許可證，如果原來就沒有環保證，轉讓下來風險很大。

　　靠近，模仿附近大牌傍大牌，也就是跟隨策略是獲取新顧客的一個法寶。但你首先要做好心理準備，在顧客心里你可能只是個備胎！盲目模仿，缺乏自己特有的經營管理理念作為一個成功的餐飲企業，經營者必須要有適合自己企業發展的經營理念。而現在餐飲界存在的一個尷尬的事實就是，有許多經營者在經營過程中生搬硬套成功企業的經營模式或經營品種，忽視本店的內、外界環境及具體的狀況，主觀定位，造成供與求的脫節，使餐飲企業的經營每況愈下。

　　如今購物中心加重了餐飲業態的比例，導致餐飲同質化嚴重，餐飲競爭日趨激烈，就算不是同屬一個品類，但他們也是你的競爭對手，餐飲與餐飲間互相分流。若購物中心沒有大的人流量基數，大家就可能為了生存紛紛打折， 后結果是沒有一家活得好。

　　對于創業者來說，開餐飲企業前期先要做好前期準備，各個開店的環節都要詳盡，以免帶來不必要的損失。餐飲選址并非絕對的，但是確實有人能把這些選址不當的餐廳經營的風聲水起,但是還是要多留些心眼，盡可能的避免劣勢經營。