火鍋?zhàn)钪匾囊皇清伒祝鞘巢模巢氖敲咳臻_(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價(jià)格適合的采購(gòu)方很重要，在選擇供應(yīng)商的時(shí)候可以?xún)?yōu)先選擇配合度高的公司，會(huì)省心省力很多。
有很多餐飲人，不會(huì)做菜，但能夠同時(shí)經(jīng)營(yíng)幾個(gè)不同品類(lèi)的門(mén)店，他們是怎樣做到在品類(lèi)不同后廚不通崗這種高難度的情況下卻管理得非常有條理的，其實(shí)，優(yōu)秀的管理者他們都懂得一個(gè)道理，就是借力，因?yàn)橐粋€(gè)人的能力是有限的，需要協(xié)調(diào)眾人之力，為己所用。
很多餐廳因?yàn)樘厣漠a(chǎn)品、裝修、風(fēng)格吸引眾多年輕消費(fèi)者打卡，在各大平臺(tái)上受到了不少的關(guān)注。仿佛只要貼上了“網(wǎng)紅餐廳”的標(biāo)簽，就有優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。??針對(duì)遍地都是網(wǎng)紅餐廳的現(xiàn)象，傳統(tǒng)餐廳該才能打破僵局呢？
絕大多數(shù)人創(chuàng)業(yè)，第一想到的是餐飲行業(yè)，門(mén)檻低，市場(chǎng)大，但可別把餐飲行業(yè)想得太簡(jiǎn)單，如果你要靠餐飲開(kāi)店賺錢(qián)，一定要注意以下幾個(gè)禁忌碰不得，不然輕則罰款整頓，重則關(guān)門(mén)停業(yè)。
把門(mén)店經(jīng)營(yíng)好、管理好，除了菜品、營(yíng)銷(xiāo)、口味、定位等這些專(zhuān)業(yè)因素外，員工的工作質(zhì)量也至關(guān)重要。那么如何才能提升員工的工作質(zhì)量，讓他們干勁滿(mǎn)滿(mǎn)呢？
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，為了解決發(fā)展難題，不少火鍋品牌開(kāi)始了“跨界”，只為進(jìn)一步爭(zhēng)奪火鍋市場(chǎng)。這些跨界，最終能讓火鍋品牌找到“第二春”嗎？
過(guò)去這近幾年，人們陸續(xù)看透了各種網(wǎng)紅品牌沒(méi)落的真相。這背后的原因，值得每一個(gè)餐飲人警醒。
近來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)上刮起了一股“圍爐煮茶”的浪潮，而且它比我們想象中更加火爆。各大分享平臺(tái)上，鋪天蓋地的推送都是關(guān)于這個(gè)話(huà)題的。光在某音上就有幾億的曝光量。為什么它會(huì)這么火呢？
燒烤店是很好的餐飲項(xiàng)目之一，較為適合投資者進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，但是在秋冬之際就是燒烤店生意的淡季。如果說(shuō)遭遇了淡季，但經(jīng)營(yíng)者想要有較好的發(fā)展，首先要做的就是進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。
對(duì)于燒烤店來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)定位是非常關(guān)鍵的，創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前需要做好這個(gè)方面的管理。市場(chǎng)定位所關(guān)系的是燒烤店所面對(duì)的消費(fèi)群體，同時(shí)也關(guān)系到進(jìn)店的人流量有多少。
休閑零食店不像餐飲行業(yè)的，主打特色，在精不在多，但是它恰恰相反，零食店要想生意好，作為門(mén)店的“鎮(zhèn)店之寶”休閑食品在產(chǎn)品種類(lèi)上是越豐富越好。
在國(guó)內(nèi)龐大的消費(fèi)群體中，女性是沖動(dòng)的消費(fèi)者，因?yàn)榕员容^愛(ài)美，所以會(huì)被某一個(gè)物品的新款式包裝和形象所吸引，和逛街，下午茶，女生們會(huì)更傾向找個(gè)午后聊一聊八卦，或者說(shuō)說(shuō)自己的情況。
大多數(shù)飯店面向的群體比較廣泛，因?yàn)椴煌娜藭?huì)有不同的需求，這就意味著對(duì)待飯店可能會(huì)有不同的聲音出現(xiàn)，而飯店想要生意好，恰恰就要多關(guān)注這些聲音，多收集一些顧客的意見(jiàn)。
在開(kāi)餐飲小吃店之前，首先需要做的事情就是店面的選擇，比較好的地方有兩個(gè)，分別是公司寫(xiě)字樓較多的地帶、居民居住較為密集的地帶。選擇在公司寫(xiě)字樓比較多的地方，可以保證中午生意。
經(jīng)營(yíng)者需要不斷強(qiáng)化顧客對(duì)自己餐飲店的印象，現(xiàn)在的餐飲店離不開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)，營(yíng)銷(xiāo)并不是說(shuō)賠錢(qián)提高人氣，而是不斷強(qiáng)化顧客對(duì)你品牌的印象。顧客對(duì)店鋪的印象深了，就會(huì)建立起深層次的品牌認(rèn)知，之后在想要吃飯的時(shí)候就會(huì)立馬想到餐飲店。
樹(shù)立信譽(yù)。在這幾年關(guān)于食品安全事件頻頻發(fā)生，讓很多的消費(fèi)者感到非常害怕和擔(dān)憂(yōu)，他們?cè)谕饩筒偷臅r(shí)候會(huì)更加謹(jǐn)慎和小心。
夏天是吃燒烤的季節(jié)，很多燒烤店只要靠著散客就能賺到不少錢(qián)。可是冬天顧客會(huì)少很多，如果想要讓店鋪生存下去，那么就得學(xué)會(huì)引流，主要還是依靠老顧客。
既然開(kāi)的是零食店，商品自然是必不可少的，沒(méi)有好的商品也無(wú)法實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。不過(guò)零食的種類(lèi)非常多，在開(kāi)店之前首先要做好商品定位。
說(shuō)到捆綁銷(xiāo)售，相信很多人都很熟悉，因?yàn)椴簧俚赇伓紩?huì)采取這樣的銷(xiāo)售方式，零食店也可以借鑒。零食店里面的種類(lèi)非常多，不可能每一款產(chǎn)品都受到消費(fèi)者的喜歡，肯定有賣(mài)的好的，也有賣(mài)的不好的。
