2月12日，中國烹飪協會發布2018年全國春節餐飲市場預判并分析指出，狗年年夜飯整體預訂率比去年穩中有升，年中飯、年夜飯預訂火熱，預計今年春節黃金周餐飲市場營收將實現兩位數增長。

　　中國烹飪協會表示，年夜飯餐飲消費正在由價格導向轉為品牌導向，品牌企業、 餐飲預訂火熱，包間在1月中上旬就預訂一空。京城 年夜飯的餐位已基本告罄，如峨嵋酒家、烤肉季、砂鍋居等 餐廳僅剩不接受預訂的一樓散座。山東風味同和居、江蘇風味同春園、清真特色烤肉宛、北京風味又一順等 的年中飯雅間已預訂超九成。此外民族餐飲、西餐的年夜飯預訂也表現不俗，全國三四線城市的春節消費市場也十分活躍。

　　在價格方面，狗年春節年夜飯價格與去年同期相比基本持平。很多餐飲企業推出了各種套餐年夜飯，價格通常分為高中低幾個檔次，消費者可根據自己不同的需求自由選擇。除了套餐，不少餐廳的年夜飯也可以單點，但需要消費者提前預訂，給商家留出訂貨、備料、備餐的時間。與往年不同的是，今年個別酒店的年夜飯不再只限于10人、16人、20人這樣的大桌，8人以下的小桌年夜飯多了起來，每桌5-6人，甚至3-4人的小桌年夜飯受到消費者歡迎。

　　目前，外賣成為人們日常用餐方式的“第三常態”，網購半成品年夜飯也逐漸被廣大消費者認可，今年網上年夜飯禮盒銷量也非常可觀，多家知名餐企推出的半成品年夜飯受到消費者歡迎。隨著半成品年夜飯銷量的上升，一些中華 、知名品牌食品廠商也紛紛售賣半成品年夜飯。知名食品廠商工業化規模生產的加入，拉低了半成品年夜飯市場價格，使今年的套餐價格在100-1200元之間。此外，除了半成品年夜飯以及餐廳成品外賣之外，私人定制、大廚上門服務越來越受到消費者的青睞。