餐飲店老板擔心的問題應該是頭回客再也無法成為回頭客，其實對于創業的人來說，回頭客是一個比較重要的課題，因為這不僅意味著個人對自己的認可，同時這也在無形中意味著創業者的發展方向。所以對于很多餐飲店來說，頭回客如何變成回頭客，是整個經營過程中重要的話題之一，但是到底該怎么做呢？

　　一、餐飲店老板要找到顧客的記憶點

其實每一個顧客之所以會進店消費，主要原因就是因為對這家店的記憶深刻。針對餐飲店來說，比較核心的問題依舊是產品和食物的口感，味道如何，菜品是不是新鮮、好吃才是核心的競爭力。所以想要顧客成為回頭客，那么這一點就不能忽視，要保持味道的新鮮，同時也要讓顧客有足夠記憶深刻的地方。既要符合當地人的口感，更要創新出新的口味，培養顧客接受這種味道，并且喜歡這種味道。

　　二、餐飲店老板要注意全方位服務

　　現如今餐飲行業的發展多數是和服務密不可分的，當說到服務的時候，很多人都會為之眼前一亮，那么這就是比較成功的餐飲店。一定要有的一個意識就是要為顧客提供體驗感較好的服務，例如進門要主動安排座位，仔細詢問各科需求；點菜不要帶有情緒，充分尊重顧客的個人意愿；催菜一定要給個滿意的答案。這些方式雖然看上去顯得不太大氣，但細節往往決定成敗，所以是很關鍵的。

　　三、餐飲店老板要注意善于利用優惠券

　　折扣、優惠券是用物質留住回頭客的重要方式。其實打折問題是一門學問，首先創業者不要送出所謂的優惠券，很多人認為優惠券是智商稅，而且會對整個店的印象產生改變。此外不要盲目給消費者打折，有很多創業者在初次經營的時候打折直接變成了虧損，這樣的話就很容易讓消費者產生依賴，一旦恢復原價，很多消費者就接受不了，那么頭回客就再也不會成為回頭客了。

　　四、餐飲店老板要注意顧客情緒

　　對餐飲店老板來說，顧客情緒是比較重要的話題之一，很多顧客可能是初次進店消費，那么經營者可以適當觀察一下他們的喜好，也可以適當贈這種方式主要是這種方式主要是為了拉近顧客和店面之間的距離，只要能夠做到這一點，其實很多人在印象上會加分，慢慢的就會成為回頭客，這種方法在目前來說是行之有效的。所以顧客情緒一定不要怠慢，尤其是對于很多剛開業的新店而言更為重要。

　　其實很多餐飲店老板對回頭客的問題比較重視，很多人認為這是判斷自己經營是否成功的標準之一，但其實在這個問題上也要調節好心態，千萬不要盲目。因為每個人的口味習慣不同，可能有一部分食物不太符合部分顧客的需求，所以也很難轉化為回頭客，但只要做到以上4點，相信回頭客還是會巨多的。