一首歌曲《成都》唱出了多少人對這座城市的無限憧憬與向往。成都是一座講究慢生活節奏的美食城市，要想經營好一家餐飲店，怎樣才能考察好成都當地的餐飲市場，需要深入到市場當中去，了解市場潛在的風險與機遇，了解產品以及顧客的消費趨勢，具體主要從以下方面考慮：

　　一、調研成都當地餐飲市場的顧客需求

顧客需求千差萬別，有主導需求，也有次要需求，可以采取市場調研的方式或調查問卷的方式，通過數據分析出顧客的消費水平和消費需求以及消費趨勢，為下一步做好成都本地餐飲市場指明了方向，打下了基礎。

　　二、調研成都當地餐飲市場的數量及類別

　　成都當地的餐飲市場很大，需要設定一個范圍，然后在這個范圍內就行分類統計，有利于掌握市場經營情況，有利于細化顧客需求，分解核心資源，對每一個市場甚至餐廳的客流量，人群及消費做初步的了解。

　　三、調研成都當地餐飲市場的主要菜品

　　成都是川菜的起源地，餐飲市場麻辣口味必不可少。所以要對餐飲市場的主要菜品了如指掌，哪種菜在成都很受歡迎，哪種菜所占份額很大，哪種菜有提升空間，這是調研成都當地餐飲市場的核心內容。

　　四、調研成都當地餐飲市場的經營狀況

　　餐飲市場變化莫測，有的生意好做，有的餐飲店，門可羅雀。通過調研了解經營好的餐飲店的好的經驗，好的地方擴散推廣，經營不好的餐飲店，存在的差距是什么，此外，經營狀況還受市場的影響較大，如：節假日影響消費，并成為消費的亮點，大眾化消費以及響應國家發展“夜經濟”的市場日趨變大，這為分析餐飲市場經營狀況提供了依據。

　　五、調研成都餐飲市場的內外環境

　　內部環境主要包括餐飲管理、企業文化、員工素質等，了解餐飲企業是否按流程規范服務顧客，是否重視員工福利待遇及員工素質的養成，是否有自己的企業文化運用到餐飲核心競爭力上來；外部環境主要包括政府營商環境，交通是否便利，基礎設施配套是否完善，顧客滿意度方面是否讓顧客滿意。環境就是生命，調研內外環境大到政府營商，小到經營者老板，利用內外環境的分析，為他們決策提供了問題或答案。

　　以上就是調研成都當地餐飲市場需要入手的五個方面，如果你是一個打算開店的經營者不妨從這些方面考慮，畢竟良好的開始是成功的一半，把功課做足做實做細，才能少走彎路；如果你是一個正在成都餐飲市場揚帆遠航的掌舵者，不妨靜下心來好好研究市場，切忌浮躁，更不能急功近利，把調研學習納入日常，大興調查研究之風，做好自己，才能在成都當地的餐飲市場大浪中，握緊方向，長風破浪，行穩致遠！