如今燒烤是風靡全國的傳統小吃，燒烤主要包括有：烤肉串、烤翅、烤魚、甚至各種海鮮、蔬菜都是美味的食材。燒烤以其方便、快捷、味道美味深得消費者喜愛。隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，人們對餐飲的消費觀念也在提升，更加注重產品的特色。因此，開燒烤店在市場上的前景是非常廣闊的，如何能開好一個燒烤店，需掌握一定的技巧。

　　一、燒烤店的目標人群選擇

燒烤品類豐富，各種各樣的食材都能烤。首先要將目標客戶定位在經濟條件一般的大眾，雖然消費能力小，但是人群廣泛，消費數次多。選在人流量大集中的地點，可選在燒烤一條街商場小吃城或者是學校、居民區的附近，生意都不會差。餐飲行業，服務態度是提高回頭率的重要因素。定期培訓服務員，注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸

　　二、燒烤店的促銷優惠活動

　　可以根據自己店鋪本身的盈利情況和周圍商圈來決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎上，達到顧客購買的欲望，可以說讓利不是目的，促成消費才是實際。比如可以派發傳單宣傳，讓更多人知道店的存在。傳單上的優惠力度盡量大一些，讓顧客有想去的沖動，比如進店消費滿多少打5折，或滿100返50元券，或者買一送一，送小菜送禮品……，也可以朋友圈轉發點贊滿68或88免費吃任意一種套餐。

　　三、擁有燒烤店的產品特色

　　隨著人們的生活水平不斷地提高，消費者對產品的特色追求也在不斷地提升。要不斷地學習和改進自己燒烤的方法。剛開業時可以嘗試多做一些口味的，滿足客戶不同的需求，多聽取反饋意見，然后推出主打的菜品，可以有1到3種口味特別的產品，成為店鋪擁有的優勢來吸引消費者。將產品的質量放在首位，特色餐飲是如今餐飲行業的制勝法寶。剛開的店不盲目求大，而忽略了細節上的把控。從特色出發，把握好細節。原材料同等的產品還要比價位、性質、功能、效果等。因此，進貨時必須注重這些方面，要到大批發市場、養殖場、養殖專業戶處進貨。這樣在一定程度上降低成本。盡量多地考察其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售產品的魅力

　　經營燒烤店要跟得上時代發展的腳步，不可甘于落伍守舊。抓住老顧客很重要，吸引新客源也要規劃好。燒烤店裝修以簡單、大方、干凈為主題，預留了足夠的流動資金來支撐店面的長期經營。開店不僅需要有前期準備工作，還要有在經營過程中，不斷積累管理經驗，才能夠讓店鋪的生意蒸蒸日上。正確掌握了燒烤行業的經驗技巧，那么在競爭越來越激烈的市場上肯定能獲得收益。