在當下這個豐富多彩的時代，很多行業發展都很迅速，尤其是餐飲業發展很快，但是隨著時間過去，我們會發現餐飲業其實是很難做的，很多創業者看到餐飲業市場廣闊后，紛紛投資到餐飲行業開店，但是結果卻是沒有想象中的好，生意十分慘淡，很少有消費者光顧，也可以說基本沒有生意，這是為什么呢?餐飲行業不好做也是有原因的，接下來，餐飲杰的小編給創業者分析一下餐飲不好做的原因。

一、餐飲業為什么不好做-對于餐廳定位

　　有一些創業者開餐廳之后，涉及方面十分廣泛，炒菜，涼菜，燒烤，小吃，以為這樣就可以生意火熱，消費者絡繹不絕，其實這是錯誤的想法，這種餐廳的生意一般沒有太好，為什么呢？盡管餐廳物種齊全，但是這種餐廳失去了自己的特色，太過于普通，不能抓住消費者的味蕾，沒有給消費者留下一個深刻印象，所以對于餐廳一定要有一個清晰地定位。

　　二、餐飲業為什么不好做-就餐環境

　　餐飲業不好做的原因還在于餐廳就業環境的好壞，一個好的就餐環境可以給消費者留下一個好印象，如果就餐環境太差，垃圾過多，消費者就會不屑一顧，連餐廳門都不會進，直接就離開，因為消費不喜歡去一個衛生不讓人放心的地方就餐，所以一定要做好衛生服務，給消費者一個安心的就餐環境。

　　三、餐飲業為什么不好做-服務質量

　　餐飲業生意不好的原因是什么？創業者如果你要問這個問題，其實答案已經很簡單了，那就是很多餐廳的服務質量不行。有的時候去一些餐廳吃飯，服務員反倒是大爺，客人去吃一個飯，還要看服務員的臉色，如果一家餐廳長期如此，那么這家餐廳離關門也不遠了。做好服務質量，這是一個創業者開餐廳的基本素質。

　　一定要注意給消費者好的服務態度，這樣才能吸引到消費者，做到“顧客就是上帝”。

　　四、餐飲業為什么不好做-菜品質量口感

　　很多餐飲業不注重菜品的口感和質量，認為客人點完菜，幫客人上完菜，客人能吃飽就已經很好啦，其實客人對于菜品的口感還是很重要的，因為這個時代的消費者已經不僅僅是要求填飽肚子，解決溫飽的時代，很多消費者都是追求享受，對于食用食物時候的那種美味，如果你的菜品不能讓消費者感受到滿意，僅僅是停留在解決溫飽的思想，那么你的餐飲店一定會經營不長久，所以對于餐飲者一定要注意菜品的口感質量，給消費者美味的用餐體驗。

　　餐飲業不好做不是沒有原因的，是因為很多的餐飲創業者都不注重細節，往往細節是決定成敗的，用餐環境，服務質量，菜品的質量口感，這些基本的要求作為創業者應該要做到給消費者美好的體驗，大多的創業者沒有注重這些，導致餐飲經營失敗，顧客稀少，所以創業者一定要吸取教訓。