人生有順境逆境，創(chuàng)業(yè)更是如此，有的朋友開火鍋店時(shí)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題，前期生意還不錯(cuò)，日日利潤頗豐，但是顧客的新鮮勁一過，火鍋店就無人問津了，面對(duì)小火鍋連鎖店生意差的困境，經(jīng)營人該如何自救呢？朝天門火鍋教你三招快速反虧為盈。

1.先自省自糾

任何一家火鍋店都不可能無緣無故地被消費(fèi)者冷落，生意差一定是有原因的，我們?cè)诿つ空覍?duì)策應(yīng)對(duì)之前，還必須做的一步就是先找出問題所在，自省自糾。在自省自糾的過程中，比較有效的一個(gè)方法就是跟別人pk，是味道失了優(yōu)勢(shì)還是服務(wù)不夠在互動(dòng)熱情，亦或是店內(nèi)環(huán)境較差導(dǎo)致的，通過對(duì)比就能快速的找到問題所在，然后才好進(jìn)行自我糾正改良。

　　2.降價(jià)做活動(dòng)

　　降價(jià)肯定是引客比較有效的方法，只要你開的火鍋店味道和食品健康上沒什么問題，降價(jià)是能挽回一大批顧客的，可是如果長期降價(jià)對(duì)品牌的影響并不好，那么我們?cè)撊绾卫媒祪r(jià)這把雙刃劍呢？有意思的活動(dòng)或許是一大出路，比如畢業(yè)季到來，可以借著同學(xué)會(huì)的名義開展一波促銷活動(dòng)，又或者中秋節(jié)到了，也可以利用大團(tuán)圓的主題推出活動(dòng)，總之盡可能地跟消費(fèi)者的日常活動(dòng)聯(lián)系上，再用低價(jià)吸引他們。

　　3.漲價(jià)做產(chǎn)品

　　前文說到想要自救就得降價(jià)做活動(dòng)，那為什么這里又說要漲價(jià)呢？其實(shí)這里的漲價(jià)和上文的降價(jià)并不是對(duì)立的，之前提到的降價(jià)，是指要通過低價(jià)來吸引受眾，而這里的漲價(jià)指的是優(yōu)化產(chǎn)品，用高質(zhì)量產(chǎn)品撬動(dòng)顧客的心。具體的做法就是將以往普通的食材進(jìn)行升級(jí)改造，優(yōu)化味感，和整體的造型，使其具備更高的產(chǎn)品價(jià)值，再定一個(gè)與價(jià)值相匹配的價(jià)格，這樣一來，不僅火鍋店的受眾多了，連產(chǎn)品的利潤也高了，不失為自救的好方法。

　　以上就是我們?yōu)槟闾峁┑膸讉€(gè)自救思路了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給朝天門火鍋留言，朝天門火鍋始創(chuàng)于1935年，全球加盟門店數(shù)突破800家，是全年客流量突破1億人次的人氣火鍋，歡迎有想開火鍋加盟店的朋友前來重慶總部考察了解！