回收老油，是火鍋行業的一大傳統做法，這種做法經多年的傳承后在人們的腦海里根深蒂固，以致于很多人都認為只有老油才夠味，一次性油鍋底根本無法代替。但是關于老油健康問題的紛爭卻從未停息，近年來，火鍋老油頻頻被爆出飲食安全問題，令人驚愕，這才引起了人們對一次性鍋底的重視，很多人都認為一次性油火鍋行業未來的發展方向。

一次性鍋底味道上與老油有差別嗎？

味道是很多人不接受一次性油的原因，特別是在川渝地帶，他們鐘愛老油的醇厚味道，因而將一次性鍋底視為外來“人員”，給它貼上“難吃”、“沒味”的標簽，但事實上，一次性鍋底在味道上真與老油有如此大的出入嗎？

　　老油是通過反復提煉制作而成的，讓各種食材充分滲透入味，來提升鍋底的醇厚度，但這種醇厚的味道并非新油不可及，只要料足、并且有掌握制作技巧，一次性鍋底吃起來也絲毫不遜色，不僅味道豐富，同時還會有一股新油的清香味。

　　一次性鍋底成本更高，不用擔心受眾接受度低？

　　老油要反復使用，這使得火鍋店的經營成本大幅降低，因此不少人都會擔心一次性鍋底成本過高，難以在市場上推廣。但其實，老油的成本雖然相對較高，但與無價的健康相比卻是九牛一毛，在崇尚健康飲食的今天，人們往往樂于為健康買單，因此，根本無需擔心一次性油沒有市場。

　　并且，在未來“營養”與“健康”將是火鍋行業的發展趨勢，傳統的老油能走多遠我們不得而知，但我們能知曉的是，大家對一次性油的接受度只會越來越高，行業也會逐漸走向健康化，所以一次性油必然是未來火鍋行業的發展方向，因此區區成本問題并不會成為一次性油加速發展的攔路虎。

　　為何說一次性油是火鍋加盟行業未來的發展方向？因為無論何時，食品安全問題都是社會關注的熱點，健康的美食始終是消費者的至高追求，而朝天門火鍋堅持火鍋好吃，但油我們只用一次的理念，為廣大消費者提供健康美味，如果你有其他疑問，歡迎百度搜索“朝天門火鍋”給我們留言，也歡迎有投資意向的朋友前來重慶總部考察！