根據(jù)新的2019餐飲行業(yè)報(bào)告顯示，火鍋依然是餐飲行業(yè)細(xì)分的龍頭市場(chǎng)，可見火鍋發(fā)展的迅猛勢(shì)頭依然還會(huì)持續(xù)下去，受到更多的食客的認(rèn)可，而火鍋之中，而川渝火鍋的份額在全火鍋市場(chǎng)之中達(dá)到50%以上，可見川渝火鍋依然顧客心中 愛，那么問題來了，如果要開一家火鍋店，選擇重慶火鍋好還是成都火鍋好呢？

對(duì)于許多人來說，川渝火鍋沒啥區(qū)別，但實(shí)際上對(duì)于重慶和四川的食客來講，憑借多年吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)則能區(qū)分出來兩者的不同，至于如何選擇，朝天門火鍋認(rèn)為你不妨以下幾個(gè)角度入手思考。

　　一、選擇內(nèi)心喜歡的品牌

　　火鍋講究百味一鍋，但川渝火鍋在口味還是有細(xì)微的差別，而且每個(gè)地方對(duì)于不同的火鍋口味接受程度和能力也不一樣，比如重慶火鍋更偏好麻辣，成都火鍋相對(duì)清淡一點(diǎn)，在觀感上也有差別，四川火鍋偏好于時(shí)尚，而重慶火鍋更講究大氣，此外，油碟的調(diào)料方面兩者也有細(xì)微差距，所以與其霧里看花，不如實(shí)地考察，品嘗口味。

　　二、自己要有大概的預(yù)算

　　開店即創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)不能兒戲，對(duì)自己的創(chuàng)業(yè)負(fù)責(zé)是每個(gè)老板應(yīng)有的態(tài)度，在做出抉擇之前，心底首先要有一個(gè)大概的預(yù)算，比如店面面積大概多大，裝修風(fēng)格應(yīng)該如何，店址到底選擇哪里等，這些都會(huì)直接影響到整體的投入費(fèi)用問題，但如果沒有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，預(yù)算和實(shí)際投入會(huì)有很大的區(qū)別，所以這個(gè)時(shí)候可以請(qǐng)求品牌方的協(xié)助，這個(gè)時(shí)候就是考驗(yàn)品牌方實(shí)力的時(shí)刻。

　　三、開的店得能持續(xù)盈利

　　開出一家火鍋店，目的在于讓火鍋店有持續(xù)的運(yùn)營(yíng)盈利能力，這一點(diǎn)不在累贅，但如何才能開出一家有持續(xù)盈利能力的火鍋店，這不僅考驗(yàn)老板的運(yùn)營(yíng)能力，同時(shí)也考驗(yàn)品牌的扶持能力以及知名度等，開出有持續(xù)盈利能力的火鍋店對(duì)于雙方才是共贏的結(jié)果，老板與品牌方的溝通，交流，互助等，這些都是極為重要的。

　　總的來說，不管是選擇四川火鍋還是重慶火鍋，找準(zhǔn)自己的定位，選擇合適自己的火鍋品牌才是 關(guān)鍵的，朝天門火鍋建議每位投資老板，多多實(shí)地考察，綜合分析，總結(jié)交流，才能做出科學(xué)的決定，如有相關(guān)疑問亦可給我們留言，互相交流進(jìn)步。