重慶火鍋包羅萬象，僅憑這一鍋麻辣就能煮盡天下食材，雖說同鍋同味，但是顧客卻能根據自己的口味調蘸料，同食一鍋也能吃出千滋百味。接下來朝天門火鍋就為大家羅列出一些呼聲較高的重慶火鍋蘸料配方，看看你愛的是哪一種。

一、簡單純粹的香油+蒜泥

在老重慶人的眼里，火鍋蘸料只需要香油和蒜泥，他們用這樣的搭配方式吃了幾十年了火鍋，這種吃法之所以受到重慶人的普遍認可，是因為它能更大程度地品嘗到火鍋的本味，同時濃厚的蒜香味，又為食物又增添了一分香。

　　二、濃香的芝麻蘸醬

　　南北方的蘸料調法有很大的差異，北方人吃火鍋往往鐘愛濃香的芝麻蘸醬。把燙好的食物往蘸料里一放，濃濃的芝麻香四溢，食物立刻被香味包圍，還有不少人會往里添加一些腐乳增味，別有一番風味。

　　三、辣力十足的小米椒蘸料

　　小米椒蘸料是指小米椒+醋+蔥花+香菜+蠔油，但是這種火鍋調法并不是人人都能接受的，只有愛吃辣，且抗辣的人才能承受，畢竟小米椒的辣度是普通辣椒的幾倍，不吃辣的人不建議采用這種調料。

　　四、滋味加倍的干油碟

　　目前干油碟逐漸走上了火鍋的桌上，用它拌肉吃會更加香辣，將燙好的肉裹上一層厚厚的調料，麻辣有嚼勁，滋味加倍。

　　五、酸味十足的注醋醬

　　醋醬這種說法可能很少有人聽說過，但卻是不少人的心頭好，醋具有降辣的作用，因此為了抵消火鍋帶來的辛辣感受，不少人會往蘸料里添加過多的醋，吃上去酸辣混合，味道巴適！

　　六、“全家福”式蘸料

　　還有一種蘸料調法比較隨意也比較大眾，那就是所有調料各加一點，湊成了“全家福”式蘸料。這種蘸料吃起來味道豐富，但是過重的調料味容易掩蓋火鍋的味道。

　　以上重慶火鍋蘸料配方中你鐘愛哪一個？速速收藏起來，以備不時之需吧！