隨著火鍋加盟市場的擴展，火鍋的品種也越來越多樣化。豬肚包雞，又名豬肚雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

豬肚雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。

　　首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜； 后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。

　　據《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

　　豬肚雞火鍋加盟優勢：

　　1、總部免費為加盟商提供統一的店面設計、VI形象，可使合作商快速啟動，節約時間成本；

　　2、享有總部定期和不定期的培訓、再培訓服務；

　　3、可獲得總部質量穩定、可靠的品牌和技術服務；

　　4、享有豬肚雞火鍋使用權、使用專用經營技術和經營管理模式資產，運用豬肚雞火鍋標志；

　　5、享有總部后續研發的特色菜品及特色湯鍋產品的銷售權；

　　6、傳統餐飲項目，養生豬肚雞火鍋突破現今市場格局，弘揚養生火鍋，倡導健康飲食理念；

　　7、享有特定行政區域內市場區域保護，三到五公里內只許一家銷售；

　　8、開業期間，總部派專人協助合作商策劃、籌備，以及進行用品用具、原輔料的采購指導等；

　　9、總部全面、系統的管理培訓和指導，以及持續不斷的營運、技術支持和售后服務。