螃蟹火鍋為日本北海道地區的傳統美食。

北海道為日本的螃蟹王國。鱈場蟹、毛蟹、花瑛蟹，為三大代表名蟹，體型巨大，蟹腳長度超過一般的螃蟹，由于生長于深海區域，其肉質鮮美、富有彈性，是千萬不可錯過的道地美食。日本也用蟹作火鍋的食材，鍋湯特甘甜鮮美，吃到 后用工方底煮成粥，您會體會到更深一層蟹的美味。這就是北海道別具特色的螃蟹火鍋。

　　螃蟹火鍋的火鍋材料非常特有，一般每個螃蟹火鍋店都有自己特有的配制秘方，煮火鍋的時候會加上一些季節性的蔬菜，這種煮法是經典的日本火鍋。煮出來的火鍋味道相當可口，螃蟹肉的質地十分鮮嫩，口感非常好，是來往的游客值得一品的美味海鮮。一般螃蟹火鍋店還有雜燴粥賣，雜燴粥外表看起來和我們大陸人平時吃的粥味道差不過，只不過雜燴粥會加上一些海鮮，雞蛋，大蔥等，是真正的大雜燴粥而且味道也不一樣。吃完螃蟹火鍋不妨可以品嘗一下雜燴粥，吃完口中還會留香。