毛肚火鍋是重慶市的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多樣，味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風味。

重慶的毛肚火鍋，爐子在桌子下，桌子中間有個大洞，上面安個大鍋，里面分成若干格子，一人一格，素不相識的食者可共鍋共食。除冬季上市供應外，春秋，特別是盛夏也應市。食者汗流脊背，別有一番趣情和風味！

　　毛肚火鍋所用的核心原料都來自川渝兩地，特有的土壤與氣候條件，孕育了川渝無與倫比的美味食材，我們的技術研發(fā)人員都是土身土長的川渝人，并且長期從事川味研究與開發(fā)，每年光用于火鍋底料與菌湯的研發(fā)費用高達數(shù)百萬，與全國的火鍋企業(yè)與火鍋大師長期進行交流與合作，使團隊不斷得到成長與進步！不計回報的付出與潛心研究，換來了我們今天天天大排長龍的景象！

　　脆嫩毛肚：大渝毛肚只選進口水牛的第三只胃!全部牛場當夜現(xiàn)貨!毛肚還用了“活性生物酶嫩化”技術，涮進鍋里，只要8秒，彈彈彈，嫩嫩嫩，脆脆脆。

　　九尺鵝腸：嫩滑的鵝腸夠寬、夠肥、入口脆嫩，九尺鵝腸選用一年以_上、5-9月份的東北老鵝，味道鮮美。

　　冰脆牛黃喉：牛黃喉選用的是水牛的大動脈，而非一般的豬黃喉,下鍋30秒就可開吃！

　　毛肚火鍋企業(yè)文化

　　企業(yè)使命：讓毛肚火鍋走向全球

　　企業(yè)愿景：成為中國著名、受尊重的企業(yè)之一

　　企業(yè)精神：纖夫精神

　　核心價值觀：敢當重任團結同心逆流而上樂觀進取創(chuàng)造共贏

　　毛肚火鍋團隊承諾：

　　對員工我們承諾：我們努力打造創(chuàng)造共贏的平臺，用愛和責任讓員工健康成長，讓員工用創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)做巴奴的主人，快樂工作，分享成果。

　　對顧客我們承諾：以毛肚火鍋專家的服務讓顧客享受健康美味的產品，用的體驗為顧客創(chuàng)造歡聚時光。

　　對合作商我們承諾：攜手推動整個產業(yè)鏈的價值和競爭力；持續(xù)創(chuàng)新引領，100年共贏。

　　對行業(yè)我們承諾：我們守正出奇，不變中求變；持續(xù)顛覆和創(chuàng)新；始終捍衛(wèi)行業(yè)利益，協(xié)同發(fā)展、共贏。

　　對社會我們承諾：永不忘記巴奴是社會的一員，我們要創(chuàng)造更要擔當；用財富供養(yǎng)和諧，用精神影響貧窮。

　　承諾的一切源于愛，源于責任，源于信念，源于召喚：讓生命歡聚，歡聚在一起！