營銷學的崛起和廣泛應用，讓不少火鍋店獲得了超出預期的收益總額，由此人們看到營銷的價值，在日常的經營中也越來越重視營銷在餐飲行業中的運用。但是作為一名從未接觸過市場營銷學的老板來說，如果想在鳳城開火鍋加盟店的話，如何才能培養和利用好營銷意識呢？今天朝天門火鍋就帶你來了解一番！

　　1.挖掘顧客的關注點

營銷，是一種有目的、有意識的行為，這一行為是建立在滿足和引導顧客需求基礎之上的，因此，我們在培養營銷意識，以及策劃營銷活動的時候，就不得不以顧客為考慮的中心，充分挖掘他們的關注點，不斷了解這個變動的餐飲消費市場，才能幫助我們做好日常的門店營銷。

　　2.分析目標市場，開發新產品

　　在市場營銷學中，有四個非常重要的要素，分別是產品、價格、促銷的地點和促銷的方法，這四點中，產品是備受關注的一點。因為無論我們是對內做營銷還是對外營銷，終顧客關心的都是你的產品好不好，能否解決目前的消費需求，只有產品能滿足顧客需求，引起顧客消費好奇，一切營銷方式才能真正發揮效果。因此，我們一定要學會分析目標市場，了解消費人群，并結合他們的消費特征開發新產品，才能引起消費轟動。

　　3.觀望市場，探索門店活動

　　上述內容提到了營銷的四大要素，并對產品要素進行了分析，接下來我們來說一說剩下的價格、促銷地點和促銷方式，這三點都可以歸結到門店活動上來，比如我們要策劃一場怎樣的折扣活動，活動以何種形式舉辦，都是活動策劃中包含的內容，很多老板在策劃活動時一意孤行，按照自己的思維模式和市場認知策劃，不結合市場現狀進行分析，很難達到理想的效果。想要策劃出一場有效的營銷活動，我們必須觀望市場，了解目前的活動流行趨勢，以及折扣力度，從而調整、優化升級自己的策劃方案，方是理想之策！

　　4.統一培訓，幫助員工打造營銷思維

　　一個好的員工是火鍋店營銷的好幫手。在工作現場中，員工盡心盡責地做好服務工作，或者賣力地進行產品展示和文化演繹，又比如在點餐時旁敲側擊地了解顧客需求，從而介紹顧客滿意且門店利潤高的產品，達到提升銷售額的目的，為門店的良性發展貢獻力量。由此，可以看出員工在門店營銷中充當的重要角色，所以我們在對員工進行上崗培訓時，也得讓員工學習營銷學的相關知識，幫助他們打造營銷思維模式，從而更好地服務顧客，效力老板。

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