創業開一家重慶火鍋店選擇單打獨斗還是加盟？從現在國內的餐飲市場上來看，國內的餐飲店鋪中川菜館的數量占到了絕對的優勢，而在川菜館中占優勢的一類店鋪就應該算得上是重慶火鍋店了。雖然火鍋是川菜里比較典型也比較老的一個菜品，也正因為是比較典型，所以這才能夠讓它在多年的歷史發展過程中脫穎而出。與此同時，因為現在開一家店鋪需要學習的東西也很多，市面上的火鍋品牌也比較多。那么就會出現困擾很多投資者的一個問題，到底是加盟好呢還是自己干好呢，今天就來分析一下。

　　一、開重慶火鍋店的店鋪面積

爽辣誘人的味道讓現在市場上的重慶火鍋店擁有了眾多的粉絲，這樣的一個繁榮景象也吸引到了很多投資者的目光，因為不論是誰，都還是想要投資一個受顧客喜歡的店鋪的。因為只有顧客喜歡，商家們在開店以后才能吸引到足夠多的顧客，也只有如此才能真正達到投資的目的。

　　同時，因為現在市面上可以供顧客選擇用來加盟的火鍋品牌也是比較多的，所以很多商家在有開店的這個念頭以后就會思考到底是自己開店好，還是加盟好。其實這個也是和店鋪面積有一定關系的。如果店鋪面積比較小的話，那么商家可以自己學習一些管理技巧就完全可以應付得過來。如果是店鋪面積比較大的話，那么商家就需要雇傭一定的服務人員，在這個過程中就會考驗到商家的管理能力，如果是有加盟品牌進行支撐的話，那么管理起來難度也不是特別大。

　　二、開重慶火鍋店的制作技術

　　對于大部分的餐飲店來說，一般都是有幾道菜品是自己的壓軸菜，很多店鋪往往會把它們做成特色。但是對于火鍋店來說，它的秘密武器就是自家店鋪火鍋的味道。一般開火鍋店的商家都是深諳鍋底制作技藝的。如果是沒有秘密武器的話商家們也不用特別擔心，可以通過加盟的方式進入一個更大的平臺。

　　三、開重慶火鍋店的平臺支撐

　　對于一些開店經驗不是特別充足的商家們來說，如果沒有一個強有力的支撐的話，那么自己一個人要想把店鋪開好還是比較困難的。在這樣的情況下商家們就可以選擇通過加盟的方式來開店，這樣對于店內鍋底的品質以及各種食材的質量也有一個保證。同時商家們在鍋底制作方面也不用花太多功夫。雖然有一定的加盟費，但相對于沒有經驗的困難來說還是不值一提的。

　　上面這些就是關于開一家重慶火鍋店自己干好還還是加盟好的一些分析，用一句話來概括就是需要根據商家自身的情況來決定，如果肯學習，走戰勝困難的決心，那么即便是沒有經驗也可以堅持做下去。同時在這里還有一點需要提醒大家，就是不論是自己經營還是加盟，商家們都要憑著良心做事，這樣店鋪才能興旺發達。